BBQ Meatloaf

Meatloaf eller kjøttpudding stod på menyen i dag. Brukte hjemmekvernet kjøttdeig av entrecôte. Her står man ganske fritt når det gjelder hva man vil ha inni. Men jeg gjorde det i dag slik.

Noen av målene her er sånn ca.:
700 g kjøttdeig
2 brødskiver
1/2 kopp melk
1 liten hakket grønn paprika
1 liten hakket rød paprika
1/2 hakket løk
2 ts Slap Ya Mama Cajunkrydder (salt, rød og svart pepper og hvitløk)
2 ts Slap Ya Mama Cajun pepper sauce
1 ts Worcestershire sauce
1 ss oregano
2-3 ss små  osteterninger
1 kopp kokt makaroni
1 ts salt

Brød og melk knas i sammen. Måtte ha i en halv skive til for å bli sånn passe.

Her mangler kun kjøttdeigen.

Blandet sammen og trykket ned i en oljet brødform. Ble satt i kjøleskapet for å bli litt fast mens grillen ble fyrt opp.

Dette er det lille røret til Weber. Hadde ett rør med tent kull oppå det utente kullet.

Her er den veltet over på et fat og krydret med litt grillkrydder. Brukte en neve fuktet flis av pecantre for røk. Grilles på indirekte varme. Roterte fatet innimellom for jevn steking.

Siden dette er ny- og hjemmekvernet kjøttdeig, er dette nesten nok. Men tok det opp til den minimum anbefalte kjernetempen for kjøttdeig, som er 71 grader.

Her etter ca 50 minutter.... 

... ble det smurt med BBQ-saus.

Etter totalt 1,5 timer er det ferdig. Grillen holdt ca 180 grader.

Ser lovende ut.

Etter noen minutters hvile er det over på fjøla.

Med så mye fyll, er det nesten ikke nødvendig med tilbehør :-)

Lett røkring, saftig, spicy, YUM!

Mengde av de forskjellige krydder (og type) må man jo justere etter egen smak. Denne ble spicy og god.